ag真人九游会官网登录网址:【你好小镇】河南道口：古埠流芳

九游会网址:

　　初冬的落日为道口古镇的灰瓦房顶镀上一层暖金，卫河水静静流动，倒映着古码头旁树木和人的身影。82岁的张存有走在相伴终身的运河滨，望着交游的游人，眼中淌着年月沉积的慨叹。

　　道口镇坐落滑县西北边的卫河之滨、鲧堤之上，处于冀、鲁、豫三省接壤，为水陆要冲。道口古镇旁的卫河，是大运河永济渠的重要河段，它南接黄河，北连海河，曾是贯穿豫北与京津的重要水上通道。

　　现在的卫河虽不再通航，但这座因河而生的小镇，却留下了普通而温情的焰火气味。

　　自隋代开凿后，卫河通航长达千余年，其间南粮北运、津货南来。道口镇凭仗其水陆交通便当，曾设有10多个码头，引商贾聚集，非常茂盛，素有“小天津”之称。

　　“卫河，也便是大运河滑县段。没有运河，道口烧鸡开展不起来。”作为“义兴张”道口烧鸡第八代掌门人，张存有慨叹道，那时候船民返乡时，总要带烧鸡，他家祖传300余年的道口烧鸡，也因航运而声名远扬。

　　“要想烧鸡香，八料加老汤。还要考究型、色、味、熟烂四绝。”选材、造型、用油、下料、火候……每一道工序，张存有都讲得喜形于色。“白芷要用四川的；炸鸡用鸡油；好吃的烧鸡得选两年内的嫩鸡；涂改蜂蜜，炸出来才亮泽；煮制要两个半小时，短了不入味。”张存有对工序的执着近乎苛刻。

　　“我，16岁就跟着祖父学做烧鸡，一向做到现在。”张存有虽年过八旬，步履仍然稳健。他的回忆里满是运河带来的富贵，相同，也有着向街坊邻里共享一锅鸡汤的焰火温情。

　　他回想道，早年在老街烧鸡铺煮鸡时，满街飘香。有时家里需求，他就从店里提一整桶鸡汤回家。从店肆到家里，要穿过长长的胡同。常有熟悉的街坊邻居端着一碗面条过来，笑呵呵地讨一勺热鸡汤浇上。“等提回家，一桶鸡汤就只剩半桶了。” 这份源自运河码头年代的邻里温情，与烧鸡的香气相同，深植于古镇。

　　道口烧鸡的昌盛，离不开约70年前的一次揭露——1956年，“义兴张”道口烧鸡第六代传承人张和礼，即张存有祖父，揭露了“义兴张”道口烧鸡的制造技能，并在传达技艺、以师带徒、拟定制造规范、产品质量检验等方面奉献卓著。

　　改革开放后，张存有创办了自己的企业，从小店到大店再到工厂，一步步树立规范化流程、引进现代设备，出产功率与产品的质量均得到了明显提高。“之前是作坊式的形状，仅仅门面制造、出售，后来随年代开展完成了半自动化。”张存有孙子、“义兴张”第十代传承人张世龙谈起企业未来的开展进程慨叹道，“爷爷就像一个小太阳相同，散发着自己的光辉，现在80多岁了仍是每天坚持在岗位。”

　　张存有不断培育职工在烧鸡制造方面的技艺，一起，他承继祖父的愿望，把技艺传达得更远。他曾掌管烧鸡训练校园，先后训练三批学员。“第一批就有120人，许多现在的老师傅，便是那时候学的。”从被逼接班到自动传艺，他把个人酷爱化作了一份让工业生生不息的职责。

　　现在，为走向更宽广的商场，在“义兴张”道口烧鸡的加工车间里，通过高温灭菌的烧鸡被装入线个月；鲜烧鸡则直供周边门店。“每天能卖出2000多只，包括鲜制和真空两种。”张存有介绍。

　　当年的种子已结出硕果。现在，滑县包括“义兴张”道口烧鸡品牌在内的出产企业28家，加工小作坊40家，出售店肆255个，县外直营店、加盟店等超越2000家。2024年，道口出售烧鸡约1800万只，产量约8亿元，带动饲养、屠宰、加工、包装、物流、出售等巨大链条。张存有早年的学员，也成为当地闻名经营者。

　　“你的画比我的烧鸡贵。”见到老友耿建社，张存有畅怀笑道。耿建社是滑县木版年画“永顺号”传承人，在古镇设有画店。耿建社诙谐回应：“可你的烧鸡，比我的画香呀！”这轻松的笑谈间，是两位内行演员对互相据守的会意问候。

　　滑县木版年画“永顺号”传承人耿建社向游客叙述木版年画特征（央广网记者 张丽娜 摄）

　　今天的道口，面貌一新。通过维护性修正的古镇，重现了明清北方民居的修建面貌。古街巷与老码头静默站立，诉说着往昔富贵与今天重生。特征小吃、手工艺品琳琅满目，多项非遗在此生根开花。

　　在耿建社的画店与非遗展示中心，“字画交融”的木版年画招引游客停步：“寿”字里藏着二十四孝图，属相纹样绘声绘色，数字动画为年画赋予新解读。传统与立异在这里交错。

　　皮影戏的锣鼓声，勾连起张存有儿时的回忆；街头盘丝火烧的香气，与他的烧鸡香味交错在一起；道口锡器、秦氏绢艺、安绣、故道家纺老粗布等传统手工，也在这里被一代代传承。

　　滑县德群皮影戏传承人演示《西游记·三打白骨精》片段（央广网记者 张丽娜 摄）

　　品烧鸡、啃烧饼、赏年画、看皮影……已成为游客来道口古镇的必打卡体会。沿河而立的顺南、顺北老街与“一面街”，其前史面貌仍然保存无缺。其间，顺河古街是一处规划较大、保存相对无缺的古民居修建群落，也是一处地地道道的明清北方民居修建博物馆，节日期间来此观赏的游客川流不息。“不仅能逛集市、尝美食、赏非遗，还能看到几百年前的民居面貌，真是一座‘活的修建博物馆’！”来自广东的李先生由衷赞赏。

　　现在卫河虽不再通航，但作为国际文明遗产的重要节点，它回身承担起文明传承、生态修养与农业灌溉的新人物，仍然是古镇开展的中心枢纽。道口镇也从旧日茂盛码头，蝶变为工农文旅多元开展的归纳型乡镇。近年来，当地紧扣村庄复兴与文旅交融，以古镇维护整治工程，推进这座“我国前史背景和文明名镇”在新年代勃发重生。

　　散步在今天的道口，张存有亲眼见证了这座古镇的蝶变。他亲历了从祖父揭露技艺，到自己办学传艺，再到现在工业兴隆的全过程，也见证了家园怎么紧扣文旅交融的机会，从一座茂盛码头蝶变为一个活的、呼吸着的“修建博物馆”与文旅地标。小镇的“我国前史背景和文明名镇”“国家4A级旅行景区”等荣誉称号，在他眼中，正是这片土地与人们一起耕耘、看护与立异的天然成果。

　　运河上的货船已隐入前史，但道口古镇的生命力，正在一串串游客的脚步声里、在烧鸡的香气与年画的颜色里持续成长。

　　道口古镇坐落河南滑县西北的卫河之滨、鲧堤之上，维护规模2048.4亩，是我国前史背景和文明名镇和国家4A级旅行景区，并先后当选河南省夜间旅行消费集聚区、省级旅行休闲街区等。依托隋唐大运河滑县段千年水运文脉，古镇形成了“河、街、院、文”交错的共同格式，见识深沉。

　　近年来，道口镇坚持“文明铸魂、生态塑形、文旅交融”，在维护明清商贸街、古码头、古城墙等遗存的一起，深化发掘道口烧鸡、木版年画、大弦戏等非遗资源，推出风俗巡游、非遗展演等特征活动，建造明清老房舍体会区、运河散步道等休闲空间，让文明遗产真实“活起来”，带动餐饮、文创、住宿等相关业态开展。